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Recettes de crème de parmesan

Comment cuisiner de crème de parmesan et de champignons des bois ? Voici des idées de recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

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Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Le cèpe n’a pas besoin d’artifices pour être apprécié. Bien au contraire, il faut avoir la main légère! Il suffit d’ajouter un peu de matière grasse pour en exhaler toutes les saveurs. On choisira du beurre si on souhaite légèrement les colorer. On assaisonnera avec modération: une pointe de sel, une pincée de piment ou encore un tour de moulin à poivre. L’ajout de crème entière permettra de retenir toutes les saveurs plutôt que de les laisser dans la poêle.

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